Kanapki z serkiem ricotta
oraz włoskimi orzechami i miodem
fot. Dorota Osóbka
czas przygotowania: 5 min. 
porcje: 2 
kalorie: 260 
opis
Te kanapki to prawdziwy hit. Pokocha je cała rodzina. Dziecinnie proste i nieziemsko pyszne. Są też błyskawiczne w przygotowaniu – ich zrobienie zajmie Ci zaledwie 5 minut. Pełnoziarniste pieczywo, delikatna i kremowa ricotta, słodki miód oraz orzechy pełne korzystnych kwasów tłuszczowych omega-3, witamin i składników mineralnych. Jedna kanapka to świetny pomysł na zdrową, słodką przekąskę w ciągu dnia. A dwie – idealnie sprawdzą się jako słodkie śniadanie.
składniki
- 80 g chleba żytniego razowego, najlepiej na zakwasie (2 kromki)
- 90 g sera ricotta
- 25 g orzechów włoskich (6 orzechów, waga bez łupinek)
- 12 g płynnego miodu (1 łyżka)
przygotowanie krok po kroku
Na kromkach pieczywa równomiernie rozsmaruj serek ricotta. Orzechy pokrusz na nieregularne kawałki i posyp nimi kanapki. Na koniec całość polej płynnym miodem. I już gotowe! Delektuj się smakiem.
energia i wartości odżywcze
jedna porcja* tej potrawy dostarcza:
| Energia | 260 kcal czyli 13% energii przy standardowej diecie 2000 kcal / dzień |
| Białko | 9,5 g |
| Tłuszcz | 11,8 g |
| Węglowodany przyswajalne | 26,8 g |
| Błonnik pokarmowy | 4,2 g |
każda porcja to: 1/2 przepisu
Procentowy udział energii z poszczególnych makroskładników
| 14.6% | 40.8% | 44.6% |
energia z białka
energia z tłuszczu
energia z węglowodanów ogółem
udostępnij
autor przepisu: Dorota Osóbka, dietetyk
- Zamiast serka ricotta do przygotowania kanapek możesz wykorzystać także ulubiony twarogowy serek kanapkowy o naturalnym smaku. Warto jednak wiedzieć, że choć ricotta wyglądem bardzo przypomina serki twarogowe to bardzo różni się od nich składem. Serki twarogowe powstają głównie z białek kazeinowych, które stanowią około 80% wszytkich białek w pełnym mleku. Natomiast ricotta w swoim składzie zawiera głownie białka serwatkowe (szczególnie albuminy i globuliny), które w pełnym mleku stanowią jedynie 20% białek. Białka serwatkowe mają wiele zalet. Są łatwiej niż kazeina trawione i wchłaniane w przewodzie pokarmowym. Mają też bardzo korzystny skład aminokwasowy, przez co często wykorzystywane są do produkcji odżywek białkowych stosowanych przez osoby aktywne fizycznie. W porównaniu z serkami twarogowymi serek ricotta zawiera też więcej wapnia.
- Jeśli zdecydujesz się zastąpić serek ricotta twarożkiem do smarowania pieczywa uważnie czytaj etykiety, bo na sklepowych półkach znajdziesz bardzo szeroki asortyment – serki naturalne, śmietankowe, jogurtowe. Bardzo różnią się od siebie składem, kalorycznością i ilością tłuszczu. Te najmniej kaloryczne mają zaledwie 80-90 kcal i 3-5 g tłuszczu na 100 g. Zaś te najbardziej kaloryczne mogą mieć nawet 260 kcal i 24 g tłuszczu na 100 g. Wybierz, który wolisz, ale wybieraj świadomie.