Kanapki z serkiem ricotta

Tags: mniej niż 15 min, przekąska, ricotta, śniadanie

autor przepisu: Dorota Osóbka, dietetyk

skladniki:

• 80 g chleba żytniego razowego, najlepiej na zakwasie (2 kromki)
• 90 g sera ricotta
• 25 g orzechów włoskich (6 orzechów, waga bez łupinek)
• 12 g płynnego miodu (1 łyżka)

_kazda_porcja_to1/2

krótki opis:

Te kanapki to prawdziwy hit. Pokocha je cała rodzina. Dziecinnie proste i nieziemsko pyszne. Są też błyskawiczne w przygotowaniu – ich zrobienie zajmie Ci zaledwie 5 minut. Pełnoziarniste pieczywo, delikatna i kremowa ricotta, słodki miód oraz orzechy pełne korzystnych kwasów tłuszczowych omega-3, witamin i składników mineralnych. Jedna kanapka to świetny pomysł na zdrową, słodką przekąskę w ciągu dnia. A dwie – idealnie sprawdzą się jako słodkie śniadanie.

porada dietetyka:

• Zamiast serka ricotta do przygotowania kanapek możesz wykorzystać także ulubiony twarogowy serek kanapkowy o naturalnym smaku. Warto jednak wiedzieć, że choć ricotta wyglądem bardzo przypomina serki twarogowe to bardzo różni się od nich składem. Serki twarogowe powstają głównie z białek kazeinowych, które stanowią około 80% wszytkich białek w pełnym mleku. Natomiast ricotta w swoim składzie zawiera głownie białka serwatkowe (szczególnie albuminy i globuliny), które w pełnym mleku stanowią jedynie 20% białek. Białka serwatkowe mają wiele zalet. Są łatwiej niż kazeina trawione i wchłaniane w przewodzie pokarmowym. Mają też bardzo korzystny skład aminokwasowy, przez co często wykorzystywane są do produkcji odżywek białkowych stosowanych przez osoby aktywne fizycznie. W porównaniu z serkami twarogowymi serek ricotta zawiera też więcej wapnia.
• Jeśli zdecydujesz się zastąpić serek ricotta twarożkiem do smarowania pieczywa uważnie czytaj etykiety, bo na sklepowych półkach znajdziesz bardzo szeroki asortyment – serki naturalne, śmietankowe, jogurtowe. Bardzo różnią się od siebie składem, kalorycznością i ilością tłuszczu. Te najmniej kaloryczne mają zaledwie 80-90 kcal i 3-5 g tłuszczu na 100 g. Zaś te najbardziej kaloryczne mogą mieć nawet 260 kcal i 24 g tłuszczu na 100 g. Wybierz, który wolisz, ale wybieraj świadomie.