Burger z kotletem z cukinii,
sosem ogórkowym i warzywami
fot. Patrycja Kulczycka
czas przygotowania: 30-45 min. 
porcje: 1 
kalorie: 589 
opis
Tradycyjny burger z kultowej amerykańskiej restauracji to nic innego, jak sztuczna bułka z ociekającym tłuszczem mięsem, cebulą i majonezowym sosem. Nic wartościowego i smacznego. Burger z kotletem z cukinii to ekspresowe, lekkie danie, które może tylko z nazwy przypomina tradycyjny fast food. Jest pożywny i lekki, idealnie sprawdzi się jako urozmaicenie kolacji lub obiadu.
składniki
- 1 bułka z ziarnami (około 70g)
- 100 g cukinii
- 20 g cebuli
- 40 g mozzarelli
- 1/2 szt. jajka
- 10 g tartego parmezanu
- 15 g płatków owsianych
- 100 g pomidora
- 40 g ogórka
- 5 g oliwy z oliwek
- sałata
- 1 ząbek czosnku
Sos ogórkowy:
- 40 g jogurtu naturalnego
- 15 g majonezu light
- 50 g ogórka kiszonego
- koperek
przygotowanie krok po kroku
KROK 1:
Cukinię zetrzyj na tarce, następnie przełóż na sitko i dokładnie odciśnij z nadmiaru wody. Startą cukinię wymieszaj z połową rozmieszanego jajka, parmezanem i płatkami owsianymi. Dopraw szczyptą soli, pieprzem i startym czosnkiem. Mozzarellę pokrój na plasterki.
KROK 2:
Na patelni rozgrzej oliwę. Ułóż porcję ciasta z cukinii, formując kotlet. Na wierzch ułóż mozzarellę i przykryj drugą porcją ciasta. Takiego kotleta smaż z obu stron na wolnym ogniu.
KROK 3:
W międzyczasie przygotuj sos. Ogórka zetrzyj na tarce na grubych oczkach. Jogurt wymieszaj z majonezem, posiekanym koperkiem i startym na tarce ogórkiem, dopraw szczyptą soli i pieprzem.
KROK 4:
Bułkę przekrój na pół. Pomidora, ogórka pokrój na plasterki. Połowę bułki posmaruj porcją sosu, następnie ułóż sałatę, kotlet z cukinii, warzywa, całość polej sosem i przykryj drugą częścią bułki.
energia i wartości odżywcze
jedna porcja* tej potrawy dostarcza:
| Energia | 589 kcal, czyli 29,5% energii przy standardowej diecie 2000 kcal / dzień |
| Białko | 27 g |
| Tłuszcz | 28,2 g |
| Węglowodany przyswajalne | 53 g |
| Błonnik pokarmowy | 8 g |
każda porcja to: 1/1 przepisu
Procentowy udział energii z poszczególnych makroskładników
| 18% | 43% | 39% |
energia z białka
energia z tłuszczu
energia z węglowodanów ogółem
udostępnij
autor przepisu: Patrycja Kulczycka, dietetyk
- Parmezan, twardy ser podpuszczkowy najczęściej wykorzystywany w kuchni włoskiej. To bogactwo wapnia, cynku i jodu ale również sodu. Parmezan ze względu na swoje walory smakowe idealnie nadaje się jako dodatek do makaronów. Z uwagi na duży udział sodu w parmezanie, szczególną ostrożność w jego spożyciu powinny zachować osoby borykające się z nadciśnieniem tętniczym.
- Mozzarella miękki ser z produkowany z mleka, charakterystyczny dla kuchni włoskiej, idealnie się rozpuszcza i nie ma wyraźnego smaku, dlatego świetnie sprawdza się do wszelkiego rodzaju zapiekanek.
- Cukinia to lekkostrawne, niskoenergetyczne warzywo, neutralne w smaku dlatego świetnie sprawdza się jako dodatek do dań zarówno wytrawnych jak i na słodko. Dzięki dodatkowi cukinii do dania zyskuje się objętość bez znacznego podniesienia kaloryczności posiłku. Cukinia to świetne warzywo dla osób na diecie redukcyjnej chcących zwiększyć objętość posiłku, jest również lekkostrawna dlatego sprawdzi się u osób z zaburzeniami żołądkowo-jelitowymi.