autor przepisu: Patrycja Kulczycka, dietetyk

skladniki:

50 g sera pleśniowego blue
1 średnia brzoskwinia
200 g bobu
50 g komosy ryżowej
100 g zielonego ogórka
sok z limonki
5 g miodu
15 g oliwy z oliwek
30 g nasion granatu
10 g musztardy sarepskiej
1/2 pęczka natki pietruszki
10 g orzechów włoskich
rukola
garść szpinaku

_kazda_porcja_to1/2

krótki opis:

Ostry i wyrazisty ser pleśniowy, delikatna brzoskwinia i orzechy włoskie, takie połączenie pasuje do siebie idealnie. Rewelacyjna propozycja na lekkie, odżywcze śniadanie, lunch do pracy czy kolację. Jeśli jesteś miłośnikiem pleśniowych przysmaków, spróbuj koniecznie tej propozycji.

porada dietetyka:

Bób należy do nasion roślin strączkowych, zawiera wiele cennych składników odżywczych. Bób jako przedstawiciel grupy roślin strączkowych zasobny jest w białko i cieszy się szczególną popularnością wśród osób na diecie roślinnej. W 100g nasion bobu znajdziemy aż 177 mg folianów zaspokaja ponad 40% dziennego zapotrzebowania na ten składnik. Ponadto w bobie znajdziemy magnez, witaminy w tym C, A i K. Należy jednak pamiętać, że ugotowany bób ma wysoki indeks glikemiczny, dlatego nie powinien stanowić oddzielnego posiłku. Warto łączyć go właśnie z warzywami, nasionami na przykład spożywać w sałatce, dla zrównoważenia ładunku glikemicznego posiłku. Ten fakt jest szczególnie istotny dla osób z zaburzeniami gospodarki glukozowo-insulinowej.
Ser Lazur, porośnięty jest niebieską pleśnią, a wszystko za sprawą pleśni Penicillium camemberti, które przenikają w głąb sera tworząc wypełnione niebieskim nalotem plamki. Ser ma charakterystyczny grzybowy smak, jest wyrazistą i delikatną konsystencją, nadaje charakteru potrawom przygotowywanym z jego udziałem. Pleśnie stosowane do produkcji serów chronią je przed rozwojem niepożądanych pleśni na jego powierzchni, podnoszą kwasowość sera i nadają mu charakterystyczny wygląd i smak. Sery są dobrym źródłem, wapnia, ale również fosforu, sodu i magnezu, wpływając tym samym na gospodarkę elektrolitową organizmu. Szczególną uwagę na ilość zjadanych serów powinny zwrócić uwagę osoby z nadciśnieniem tętniczym i chorobami nerek.

Sałatka z bobem, brzoskwinią,