Puszyste, drożdżowe racuchy

Tags: 15-30 minut, kefir, przekąska, śniadanie

autor przepisu: Patrycja Kulczycka, dietetyk

skladniki:

Ciasto drożdżowe:

• 250 g mąki orkiszowej jasnej
• 2 jajka (rozmiar L)*
• 25 g świeżych drożdży
• 30 g cukru lub ksylitolu
• 150 ml kefiru**
• szczypta soli
• 150 g jabłka
• 15 g oleju rzepakowego

Dodatkowo:

• cukier puder
• ulubione owoce

*Jajko powinno być w temperaturze pokojowej.

Kefir powinien być w temperaturze pokojowej.

_kazda_porcja_to1/3

krótki opis:

Smak dzieciństwa na wakacjach u babci? Puszyste racuchy z jabłkami na kefirze! Delikatne, z kwaśnym jabłkiem i cukrem pudrem. Idealne na słodkie śniadanie lub przekąskę do szkoły i pracy.

porada dietetyka:

• Mąkę orkiszową jasną możesz wymieszać pół na pół z mąką orkiszową pełnoziarnistą. Dzięki temu zabiegowi uzyskasz większą ilość błonnika.
• Ksylitol, inaczej nazywany cukrem brzozowym, występuje naturalnie z owoców i warzyw. Jest mniej kaloryczny niż biały cukier, dodatkowo jego metabolizm w organizmie zachodzi bez udziału insuliny. To idealne słodzidło dla osób z zaburzeniem gospodarki węglowodanowej. Należy jednak uważać z ilością spożywanego ksylitolu, gdyż może on podrażniać przewód pokarmowy i powodować rozstrój żołądka.
• Pamiętaj, że na powodzenie wyrośnięcia ciasta do racuchów ogromny wpływ ma temperatura składników. Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
• Racuchy można również podawać z jogurtem, ulubionymi owocami lub cynamonem. Dodatek jogurtu do racuchów zwiększy sytość i pozwoli na mniejsze wahania glukozy po posiłku.