Orzechowo-czekoladowy chlebek bananowy

Tags: 45-60 minut, mleko, przekąska, śniadanie

autor przepisu: Patrycja Kulczycka, dietetyk

skladniki:

2 jajka (rozmiar L)
3 dojrzałe banany
200 g mąki orkiszowej jasnej
20 g orzechów włoskich
1 łyżeczka proszku do pieczenia
100 g jogurtu naturalnego
60 ml oleju rzepakowego
100 g malin
10 g kakao naturalnego
60 g cukru lub ksylitolu

_kazda_porcja_to1/10

krótki opis:

Przepis ten można by było nazwać ciastem zero waste, a to dlatego, że najlepiej do niego sprawdzą się dojrzałe banany, które zazwyczaj wszyscy omijają szerokim łukiem.
Jeśli tak jak ja nie lubisz marnować jedzenia, koniecznie zostaw ten przepis w widocznym miejscu i korzystaj z niego w czasie, gdy banany przestaną być już atrakcyjne i samotnie będą leżakowały na kuchennym blacie.

porada dietetyka:

Chlebek bananowy to rewelacyjny pomysł na zapobieganie marnowania i wyrzucania jedzenia. Przejrzałe banany będą słodzidłem dla wypiekanego chlebka.
Chlebek może być alternatywą dla osób znudzonych tradycyjnymi kanapkami. Można go podać z ulubionym serkiem, masłem orzechowym czy z ulubionymi owocami.
Ksylitol, inaczej nazywany cukrem brzozowym, występuje naturalnie z owoców i warzyw. Jest mniej kaloryczny niż biały cukier, dodatkowo jego metabolizm w organizmie zachodzi bez udziału insuliny. To idealne słodzidło dla osób z zaburzeniem gospodarki węglowodanowej. Należy jednak uważać z ilością spożywanego ksylitolu, gdyż może on podrażniać przewód pokarmowy i powodować rozstrój żołądka.

KROK 1:

Jajka wymieszaj z jogurtem, olejem i cukrem. Banany rozgnieć dokładnie widelcem lub zmiksuj w blenderze, dodaj do jogurtu, oleju i cukru. Mąkę połącz z proszkiem do pieczenia. Składniki dokładnie wymieszaj.

KROK 2:

Orzechy posiekaj, wsyp do masy i wymieszaj.

KROK 3:

Formę do pieczenia, najlepiej podłużną o wymiarach 26 cm x 15 cm wyłóż papierem do pieczenia. Połowę masy wlej do formy.

KROK 4:

Druga połowę ciasta wymieszaj z kakao. Czekoladową masę wlej na białą, na wierzch ułóż maliny.

KROK 5:

Piekarnik nagrzej do 180 st. C.

KROK 6:

Formę z chlebkiem wstaw do piekarnika i piecz w temperaturze 180 st. C przez około 50 minut.