Tags: kolacja, przekąska, ser halloumi, śniadanie

autor przepisu: Patrycja Kulczycka, dietetyk

skladniki:

100 g komosy ryżowej
100 g czereśni
150 g zielonego ogórka
100 g czerwonej papryki
100 g pomidorków koktajlowych
40 g czerwonej kapusty
100 g sera halloumi
50 g marchewki
30 g masła orzechowego
10 g sosu sojowego
5 g sezamu
sok z limonki
5 g miodu
rukola

_kazda_porcja_to1/2

krótki opis:

Prawdziwa eksplozja smaków na jednym talerzu. Odżywczy bowl to bogactwo prozdrowotnych antyoksydantów, witaminowa bomba dla zdrowia i samopoczucia. Posiłek idealnie sprawdzi się jako lunch do pracy czy odżywcza kolacja po ciężkim dniu. Z uwagi na różnorodność składników, każdy znajdzie coś dla siebie. Spróbuj koniecznie!

porada dietetyka:

Komosa ryżowa, znana również pod nazwą quinoa, to jedna z najstarszych roślin uprawnych Ameryki Południowej. Komosa nie jest zbożem, jest zaliczana do pseudozbóż. Wytwarza nasiona bogate w skrobię, jest lekkostrawna i bezglutenowa. Nasiona komosy w odróżnieniu do innych zbóż są zasobne w szeroką gamę aminokwasów, które biorą udział w budowie białek mięśniowych. Komosa ryżowa to również bogactwo kwasu foliowego, magnezu, potasu i wapnia.
Ser halloumi, Cypryjski przysmak i chociaż przepis na niego jest tajnie strzeżony to wiadomo, że jest to ser podpuszczkowy. Po podgrzaniu mleka dodaje się się do niego podpuszczkę co doprowadza do powstania skrzepu, następnie podlega podgrzaniu, tworzy się masa serowa, którą później umieszcza się w solance. Z uwagi na dużą zawartość soli, szczególną ostrożność powinny zachować osoby z nadciśnieniem tętniczym.
Komosa ryżowa nie posiada wyraźnego smaku, przez co można ją podawać zarówno na słodko jak i wytrawnie.