Mleczno-owsiane placki z bananem

Tags: 15-30 min, jogurt naturalny, mleko, przekąska, śniadanie

autor przepisu: Dorota Osóbka, dietetyk

skladniki:

35 g płatków owsianych, błyskawicznych lub górskich (3,5 łyżki)
125 ml mleka 2% tłuszczu (1/2 szklanki)
1 jajko (rozmiar L)
80 g dojrzałego, obranego banana (2/3 średniej sztuki)
8 g nasion chia (2 łyżeczki)
1 płaska łyżeczka cynamonu mielonego
spora szczypta sody oczyszczonej
kilka kropel oleju rzepakowego do posmarowania patelni (ok. 2 g tj. 1/2 łyżeczki)

Dodatkowo do podania:

80 g gęstego jogurtu naturalnego 2-3% tłuszczu (ok. 1/2 małego opakowania)
100 g nektarynki (1 sztuka)
opcjonalnie: 1 łyżeczka erytrolu

_kazda_porcja_to1/2

krótki opis:

Jeśli raz spróbujesz tych placków, z pewnością będziesz je przygotowywać regularnie. Są nie tylko pyszne, ale też banalnie proste w przygotowaniu. Do ich zrobienia nie potrzebujesz nawet miksera. Wystarczy dobra patelnia o nieprzywierającej powłoce i odrobina cierpliwości w czasie smażenia. Placki potrzebują powolnego podgrzewania, nie wolno nadmiernie ich pośpieszać. Odpłacą się puszystością i rewelacyjnym, delikatnie słodkim smakiem. Najlepsze są z dodatkiem świeżych owoców oraz lekko kwaśnego, gęstego jogurtu naturalnego.

porada dietetyka:

Z podanej ilości składników przygotujesz aż 8 placków, czyli 2 porcje po 4 placki. Łatwo policzyć, że 1 placek z dodatkiem jogurtu i nektarynki to tylko ok. 62 kcal. Bez problemu dopasujesz więc ilość zjedzonych placków do swojego dziennego zapotrzebowania energetycznego. Przy standardowej diecie 2000 kcal / dzień możesz zjeść 1 porcję (4 placki) na przekąskę w ciągu dnia albo 2 porcje (8 placków) na śniadanie. Jeśli jesteś na diecie odchudzającej także możesz wykorzystać ten przepis, ale zjedz trochę mniej np. przy diecie 1500 kcal / dzień, idealną porcją na śniadanie będzie 6 placków (ok. 375 kcal)
Jogurt naturalny i nektarynka idealnie komponują się ze smakiem placków, ale nic nie stoi na przeszkodzie, by trochę poeksperymentować. Jogurt naturalny możesz zamienić na wysokobiałkowy skyr albo na jogurt grecki o obniżonej zawartości tłuszczu. Zamiast nektarynki możesz wykorzystać inne ulubione owoce np. brzoskwinie, maliny, truskawki, borówki albo melona. Spróbuj różnych kombinacji i wybierz smak, który najbardziej Ci odpowiada.

Krok 1

Na około 20-30 minut przed przygotowaniem placków w miseczce wymieszaj ze sobą płatki owsiane, nasiona chia oraz mleko. Odstaw, by płatki zmiękły i napęczniały (płatkom błyskawicznym wystarczy nawet kwadrans).

Krok 2

Do namoczonych w mleku płatków dodaj dobrze rozgniecionego widelcem banana, cynamon oraz roztrzepane rózgą lub widelcem jajko. Jeśli chcesz, by placki były bardziej puszyste to jajko możesz wcześniej przez 1-2 minuty ubić mikserem, ale nie jest to konieczne. Na koniec do powstałej masy dodaj sporą szczyptę sody oczyszczonej i wszystko dokładnie wymieszaj łyżką, do całkowitego połączenia składników.

Krok 3

Patelnię do naleśników rozgrzej i spryskaj olejem w sprayu lub posmaruj minimalną ilością oleju przy pomocy kuchennego pędzelka. Dużą łyżką nakładaj porcje masy na patelnię tak, by uformować okrągłe placki (z podanej ilości powinno wyjść 8 placków). Smaż powoli, na niewielkiej mocy palnika (u mnie 4-5/10), aż będą rumiane - zwykle około 4 minuty z każdej strony. Placki odwracaj na drugą stronę, kiedy górna powierzchnia już lekko przeschnie, ale jeszcze nie zdąży się ściąć. Uwaga! Nie smaż placków na zbyt mocno rozgrzanej patelni - szybko spalą się z zewnątrz, a pozostaną surowe w środku.

Krok 4

W czasie smażenia placków przygotuj dodatki. Umytą nektarynkę przekrój na pół, usuń pestkę i każdą połówkę przekrój na 4 części. Jeśli używasz erytrolu to dokładnie wymieszaj go z jogurtem naturalnym.

Krok 5

Gotowe placki możesz jeść od razu, ale bardzo smaczne są także po kilku godzinach lub nawet na drugi dzień. Tuż przed podaniem każdy placek udekoruj kawałkiem nektarynki i małym kleksem gęstego jogurtu naturalnego.