Kremowy labneh z karmelizowaną marchewką

Tags: jogurt naturalny, kolacja, przekąska, śniadanie

autor przepisu: Patrycja Kulczycka, dietetyk

skladniki:

• 400 g jogurtu naturalnego
• 200 g młodej marchewki
• sok z 1/2 cytryny
• 1 ząbek czosnku
• 10 g miodu
• 5 g oliwy z oliwek
• słodka papryka
• pieprz czarny
• 10 g orzechów włoskich

Do podania:

• kiełki
• natka pietruszki

_kazda_porcja_to1/1

krótki opis:

Kuchnia Bliskiego Wschodu to prawdziwa eksplozja smaków i aromatów. Przygotowując to danie w swojej kuchni możesz wysłać w podróż swoje kubki smakowe nie wychodząc z domu, a co najważniejsze, nie szukając sklepu z żywnością orientalną. Wystarczy, że jogurt naturalny zostawisz na drobnym sitku w lodówce, a po kilku godzinach zasmakujesz aksamitnego serka. Dopełnieniem smaku będzie karmelizowana, pieczona marchewka. Tego po prostu musisz spróbować.

porada dietetyka:

• Labneh to serek powstały z odsączenia serwatki z jogurtu naturalnego. Serek ten jest popularny i wykorzystywany w kuchni bliskowschodniej. Prosty i delikatny w smaku, będzie idealnym dodatkiem do warzyw, jajek czy kremowego dipu do grilla. Jeśli pozostawisz jogurt w lodówce na kolejne 12 godzin, uzyskasz głęboki w smaku serek, do którego można dodać rozmaite przyprawy lub przygotować z niego przystawkę w postaci ziołowych kuleczek.
• Głównym źródłem węglowodanów są marchewki, miód do marynaty oraz laktoza z jogurtu. Jeśli jednak chcesz podać labneh jako samodzielne danie, można dodać do niego chlebki pita lub po prostu pieczywo.