Chrupiąca sałatka z mozzarellą

Tags: 10-15min, kolacja, mniej niż 15 min, mozzarella, przekąska, śniadanie

autor przepisu: Patrycja Kulczycka, dietetyk

skladniki:

• 125 g sera mozzarella burrata
• 100 g rzodkiewek
• 150 g pomidorków koktajlowych lub truskawkowych
• 20 g oliwy z oliwek
• 100 g zielonego ogórka
• 40 g czerwonej cebuli
• 100 g borówki amerykańskiej
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• garść świeżej bazylii
• mix sałat dowolna ilość

Dodatkowo do podania:

• 5 g orzeszków pinii lub nasion słonecznika

_kazda_porcja_to1/2

krótki opis:

W upalne dni nie zawsze jest chęć na ciepłe posiłki. W tym czasie na ratunek przychodzą sałatki, które dają nieograniczone możliwości łączenia smaków. Niezwykle smaczne, różnorodne i ekspresowe w przygotowaniu pozwolą na dostarczenie organizmowi niezbędnej porcji warzyw. Dodatek ulubionego sera sprawi, że sałatka będzie nie tylko atrakcyjnym ale również sycącym posiłkiem. Połączenie borówki i włoskiej mozzarelli burraty to istna eksplozja smaków, koniecznie wypróbuj!

porada dietetyka:

• Burrata to świeży włoski ser podpuszczkowy z mleka krowiego z aksamitnym serkiem straciatella w środku. Ser ten wywodzi się z Apulii, charakteryzuje się wyjątkową świeżością, z krótkim terminem przydatności do spożycia. Smak i delikatność zachwyca, ale osoby będące w procesie redukcji nie powinny sięgać po ten ser zbyt często. Oprócz charakterystycznego smaku burrata zawiera znaczną ilość tłuszczu, bo aż 23 g w 100 g produktu. Jeśli zależy tobie na ograniczeniu znacznej ilości kalorii a jednocześnie skosztowaniu połączenia borówki z mozzarellą możesz wybrać mozzarellę light, ma ona 8,5 g tłuszczu w 100g produktu, a dodatkowo prawie dwa razy więcej białka.
• Jeśli chcesz by sałatka nasyciła cię na dłużej, dodaj do niej grzankę ulubionego pełnoziarnistego pieczywa.