Zielony omlet białkowo-tłuszczowy

Tags: 15-30 min, feta, jajka, jednogarnkowe, kolacja, mozzarella, na ciepło, na słodko, omlety i jajecznice, pomidor, śniadanie, szpinak, warzywa, wegetariańskie

autor przepisu: Dorota Osóbka, dietetyk

skladniki:

• 3 jajka (rozmiar M lub L)
• 100 g liści świeżego szpinaku, najlepiej młodego (2 duże garście)
• 60 g sera mozzarella (1/2 kulki)
• 30 g sera typu feta w wersji light (ok. 15 małych kosteczek 1×1 cm)
• 80 g małych pomidorków koktajlowych (ok. 6-8 sztuk)
• 5 g oleju np. rzepakowego (1-1,5 łyżeczki)
• 1 ząbek czosnku
• szczypta pieprzu cayenne albo bardzo mały kawałek ostrej papryczki (niekoniecznie)
• sól, pieprz (do smaku)

krótki opis:

Ten omlet nie tylko ciekawie wygląda, ale też rewelacyjnie smakuje. Jest puszysty, delikatny, a jednocześnie wyrazisty w smaku. Słona feta idealnie łączy się z jajkami i szpinakiem, pomidorki dodają potrawie soczystości, a roztopiona mozzarella przyjemnie ciągnie się podczas jedzenia. To idealne śniadanie białkowo-tłuszczowe. Świetnie sprawdzi się nie tylko dla osób na diecie ketogenicznej, ale także dla każdego, kto na śniadanie lub kolację woli posiłki o niewielkiej ilości węglowodanów.

porada dietetyka:

• Jeśli nie masz wystarczająco dużej patelni do naleśników i omletów możesz zamiast jednego, dużego omletu przygotować kilka małych omlecików wielkości placków. Masę jajeczno-szpinakową nakładaj na patelnie łyżką wazową – w małych, równych porcjach tak, by placki podczas smażenia nie stykały się ze sobą. Placki smażą się krócej niż omlet, możesz je też łatwo przekręcić na drugą i tym samym jeszcze bardziej przyspieszyć ich przygotowanie. Placki, tak samo jak omlet smaż na niewielkiej mocy palnika. Jeśli ogień p[od patelnią będzie za duży to placki przypalą się od spodu, a wewnątrz pozostaną surowe.
• Jeśli omlet chcesz zjeść na kolację, a nie na śniadanie to możesz zmniejszyć odrobinę wielkość porcji – zamiast 3 jajek dodaj tylko 2 sztuki. By zachować odpowiedni smak, zmniejsz też odrobinę ilość dodanego szpinaku. Porcja tak przygotowanego omletu będzie miała już tylko 420 kcal czyli będzie idealna na kolację.
• Jeśli jesteś na diecie to także możesz wykorzystać ten przepis, ale z małymi modyfikacjami. Zamiast 3 jajek dodaj tylko 2, a zamiast 1/2 kulki klasycznej mozzarelli dodaj 1/3 kulki (ok. 40 g) mozzarelli light. W ten sposób omlet będzie miał już tylko ok. 340 kcal.