Mleczna kuchnia przepisy kulinarne |
Zielony omlet białkowo-tłuszczowy https://mlecznakuchnia.pl/zielony-omlet-bialkowo-tluszczowy/ |
Do blendera kielichowego albo do misy malaksera włóż umyte liście szpinaku, jajka bez skorupek, obrany czosnek, 1-2 spore szczypty soli i szczyptę pieprzu. Jeśli lubisz bardziej pikantne dania możesz dodać też bardzo mały kawałek ostrej papryczki albo szczyptę pieprzu cayenne. Wszystko razem miksuj przez około minutę na wysokich obrotach, aż uzyskasz gładką masę o jednolitej konsystencji. Jeśli lubisz omlety bardziej puszyste – miksuj dwa razy dłużej. Wówczas składniki nie tylko się połączą, ale też dobrze napowietrzą, dzięki czemu omlet będzie miał po usmażeniu bardziej gąbczastą strukturę, będzie delikatniejszy i bardziej pulchny.
Dużą patelnię do omletów i naleśników rozgrzej i spryskaj lub posmaruj odrobiną oleju przy pomocy kuchennego pędzelka. Masę jajeczno-szpinakową wylej na patelnię i smaż powoli na niezbyt dużej mocy palnika (poziom 4-5/10) przez kilkanaście minut. Patelnię możesz przykryć pokrywką, by trochę przyspieszyć smażenie. W tym czasie przygotuj dodatki – pomidorki koktajlowe przekrój na połówki, fetę pokrój w małe kosteczki, a mozzarellę w plasterki lub porwij palcami na małe kawałki. Gdy powierzchnia omletu zaczyna się lekko ścinać, ułóż na wierzchu wszystkie przygotowane dodatki i dalej smaż jeszcze około 5-7 minut, do czasu, aż mozzarella się roztopi, a powierzchnia omletu będzie w miarę sucha.