Zawijasy z cukinii a'la sushi z serkiem,

Tags: 15-30 minut, kolacja, parmezan, przekąska, serek śmietankowy

autor przepisu: Patrycja Kulczycka, dietetyk

skladniki:

• 300 g cukinii
• 100 g serka śmietankowego
• 50 g marchewki
• 60 g wędzonego łososia
• 50 g zielonego ogórka
• 40 g tartego parmezanu

Dodatkowo do podania:

• sos sojowy do podania
• sezam i nasiona czarnuszki do podania
• kiełki

_kazda_porcja_to1/2

krótki opis:

Płatki nori, kleisty ryż, surowa ryba - różne kombinacje tych trzech składników tworzą idealną kompozycję tradycyjnego japońskiego przysmaku, sushi. Wzorowane tym azjatyckim daniem roladki z cukinii, zapieczone z parmezanem, dodatkiem serka, warzyw i łososia, tworzą równie smaczną kompozycję. Sprawdzą się idealnie jako niskowęglowodanowa przekąska lub przystawka podczas rodzinnej imprezy. Spróbuj koniecznie!

porada dietetyka:

• Jeśli nie lubisz wędzonego łososia, możesz z powodzeniem wykorzystać tuńczyka lub krewetki lub pieczonego łososia, a zamiast ogórka dodać paprykę.
• Cukiniowe roladki a’la sushi będą idealną przekąską dla osób z cukrzycą lub insulinoopornością. Ta przekąska zawiera stosunkowo dużą zawartość białka i tłuszczu przy niewielkiej ilości węglowodanów. Za sprawą serka śmietankowego i łososia przekąska zyskuje sporą ilość białka a to powoduje że syci na dłużej. Jest to alternatywa dla sushi rollsów.
• Parmezan, twardy ser podpuszczkowy najczęściej wykorzystywany w kuchni włoskiej. To bogactwo wapnia, cynku i jodu ale również sodu. Parmezan ze względu na swoje walory smakowe, idealnie nadaje się jako dodatek do makaronów. Z uwagi na duży udział sodu w parmezanie, szczególną ostrożność w jego spożyciu powinny zachować osoby borykające się z nadciśnieniem tętniczym.
• Pamiętaj, że produkty wędzone zawierają sporą zawartość soli, do tego słony parmezan. Osoby z nadciśnieniem i innymi chorobami z ograniczeniem zawartości sodu powinny zwrócić szczególna uwagę na ilość zjadanych roladek lub wymienić wędzonego łososia na pieczonego bez dodatku soli.