Sałatka z bobem, czereśniami z serem feta

Tags: 15-30 min, feta, kolacja, ser feta, śniadanie

autor przepisu: Patrycja Kulczycka, dietetyk

skladniki:

• 100 g bobu
• 50 g sera feta
• 100 g czereśni
• 30 g czerwonej cebuli
• 10 g oliwy z oliwek (1 łyżka)
• szczypta soli
• 1 łyżeczka soku z cytryny lub limonki
• 5 g miodu
• 1/2 łyżeczki nasion czarnuszki
• mix sałat wg uznania

krótki opis:

Zielony, chrupiący bób, słodkie i soczyste czereśnie, przełamane słoną fetą, brzmi intrygująco? Smaki lata w większości ze sobą współgrają, tak jak w tym połączeniu. Jeśli nie jesteś przekonany, koniecznie wypróbuj to połączenie, a zachwyci cię mieszanina letnich smaków.

porada dietetyka:

• Bób charakteryzuje się wysokimi wartościami odżywczymi przy niskiej energetyczności, wszystko za sprawą białka i zawartego w nim błonnika pokarmowego, ponadto jest wysoce sycący. Szklanka ugotowanego bobu to około 200 kcal, jednak miłośnicy zielonych fasolek powinni uważać na zjadaną ilość bo opakowania w jakich sprzedawany jest bób może dostarczyć tyle kalorii co dobrze zbilansowany obiad. Bób należy do roślin strączkowych, może przysporzyć problemy trawienne, dlatego też należy go w odpowiedni sposób ugotować w wodzie z przyprawami tj. kminek czy koper włoski lub na parze.
• Sezon na bób jest krótki, zimą można korzystać z mrożonego bobu, który podobnie jak świeży sprawdzi się do przygotowania tej sałatki.