Pieczone oponki z twarogiem

Tags: 30-45 min, jogurt grecki, przekąska, twaróg

autor przepisu: Patrycja Kulczycka, dietetyk

skladniki:

250 g twarogu półtłustego
2 jajka (rozmiar L)
100 g jogurtu greckiego
200 g mąki orkiszowej jasnej
60 g cukru lub ksylitolu
50 ml oleju
15 g proszku do pieczenia
szczypta soli

Dodatkowo do podania:

gorzka czekolada do polania
10 g oleju kokosowego
posiekane orzechy

forma do wypiekania donuts

_kazda_porcja_to1/10

krótki opis:

Tłusty czwartek w wersji light? To możliwe! Wysokobiałkowe oponki twarogowe z piekarnika będą na tę okazję jak znalazł. Przygotuj pieczone pączki z dziurką z tego przepisu i celebruj tradycję w lżejszej wersji.

porada dietetyka:

Twarogowe oponki to alternatywa dla tradycyjnych smażonych w głębokim tłuszczu “gniazdek”. Dodatek twarogu do tego typu wypieków zwiększa sytość, dzięki czemu ulubione łakocie mogą stanowić odżywczy posiłek lub przekąskę.
Jeśli zależy Ci na ograniczeniu podaży energii lub borykasz się z zaburzeniami gospodarki glukozowo-insulinowej zamień cukier na ksylitol, cukier brzozowy, który jest mniej kaloryczny niż tradycyjny cukier, a jego metabolizm w organizmie zachodzi bez udziału insuliny.
Zamiast polewy z gorzkiej czekolady możesz przygotować lukier i nim udekorować pieczone donuts.

KROK 1:

Żółtka oddziel od białka. Białka ubij na sztywną pianę, dodaj cukier i dalej ubijaj. Mąkę połącz z proszkiem do pieczenia, dodaj żółtka, jogurt, szczyptę soli i pianę z białek. Całość delikatnie wymieszaj.

KROK 2:

Piekarnik nagrzej do 180 st. C.

KROK 3:

Ciasto przelej do formy do wypiekania donuts. Możesz również dodać jeszcze odrobinę mąki, zagnieść ciasto, rozwałkować i wykrawać szklanką kółka, a w nich małe otwory.

KROK 4:

Formę wstaw do piekarnika i piecz około 25 minut.

KROK 5:

Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej z olejem kokosowym. Upieczone donuts polej czekoladą, posyp posiekanymi orzechami.