Nuggetsy z tofu

Tags: 30-45 min, jogurt naturalny, obiad, przekąska

autor przepisu: Patrycja Kulczycka, dietetyk

skladniki:

• 180 g naturalnego tofu
• 30 g płatków kukurydzianych
• 20 g sosu sojowego
• 10 g siemienia lnianego mielonego
• 100 g jogurtu naturalnego
• 2 łyżeczka słodkiej papryki
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 1 łyżeczka curry
• szczypta soli
• 1 łyżeczka ostrej papryki
• 5 g oliwy z oliwek
• 1 ząbek czosnku
• 1 duży pęczek mięty

_kazda_porcja_to1/2

krótki opis:

Spodziewasz się gości, a wśród nich są osoby, które są wege? Nuggetsy z tofu to przepyszna alternatywa dla osób, które pragną ograniczyć spożycie mięsa w codziennej diecie. Chrupiące, aromatyczne kotleciki na pierwszy rzut oka przypominają oryginalne kawałki kurczaka, tymczasem to produkt roślinny. Dodając do nuggetsów domowe frytki z ziemniaków przygotujesz obiad fast-food w zdrowszej wersji, dopełnieniem smaku będzie sos miętowy. Tego musisz spróbować!

porada dietetyka:

• Tofu to produkt powstały z białych i dojrzałych ziaren soi. Znany wegetarianom, ale coraz częściej sięgają po nie mięsożercy, którzy chcą ograniczyć spożycie mięsa w diecie. Soja – bo z niej produkowane jest tofu to roślina, która charakteryzuje się wysoką zawartością białka, wartością odżywczą i wszechstronnym wykorzystaniem. 100g g tofu dostarcza aż 17 g białka i pokrywa w ponad 50% zapotrzebowanie na wapń i magnez. Wokół soi krąży wiele kontrowersji, jednak najnowsze badania naukowe dowodzą, że izoflawony sojowe (bo to one budziły kontrowersje) regularnie spożywane w odpowiednich ilościach mogą zmniejszać ryzyko wystąpienia nowotworów piersi u kobiet. Mężczyźni również bez obaw mogą spożywać soję i produkty z niej produkowane w rozsądnych ilościach. Ryzyko zaburzeń gospodarki hormonalnej u mężczyzn może powodować zjadanie ponad 1 kg tofu dziennie, takie ilości są raczej mało realne.
• Zamiast tofu możesz wykorzystać mięso z kurczaka lub indyka, nuggetsy wyjdą równie smaczne. Jeśli chcesz mieć pełnowartościowy obiad dodaj do niego frytki z ziemniaków czy kaszę oraz porcję warzyw w postaci surówki.