Mocno czekoladowy mus z mascarpone

Tags: 15-30 min, mascarpone, przekąska

autor przepisu: Patrycja Kulczycka, dietetyk

skladniki:

• 250 g serka mascarpone
• 50 g gorzkiej czekolady min. 70% kakao
• 20 g erytrolu lub cukru (2 łyżeczki)
• 10 g żelatyny

Dodatkowo:

• 200 g malin świeżych lub mrożonych

_kazda_porcja_to1/4

krótki opis:

Mocno czekoladowy mus z malinami to propozycja na deser dla miłośników słodkości. Gorzka czekolada, kwaśne maliny idealnie się uzupełniają, a kremowy serek mascarpone nadaje aksamitnej konsystencji. Do przygotowania musu potrzebujesz tylko kilku składników i za pół godziny możesz rozkoszować się czekoladowym deserem jak z cukierni.

porada dietetyka:

• Mocno czekoladowy mus z mascarpone z malinami z pewnością nie jest fit deserem, wszystko za sprawą ilości tłuszczu jakim charakteryzuje się serek mascarpone. Nic jednak straconego, bo ten deser z powodzeniem można przygotować w lżejszej wersji. Zamiast serka mascarpone użyj jogurtu naturalnego skyr lub greckiego. Dzięki tej zamianie oszczędzisz 50 % kalorii, w porcji uzyskasz jedynie 6,7 g tłuszczu i 10 g białka, bez obaw smak zostanie ten sam.
• Zamiana cukru na erytrol obniży kaloryczność dania, ilość dodana do przepisu nie jest znacząca, dlatego można użyć zwykłego cukru.
• Erytrol (erytrytol) to naturalny słodzik, coraz powszechniej używany jako zamiennik cukru. Charakteryzuje się smakiem słodkim, i o 40% niższą energetycznością niż tradycyjny biały cukier. Wyglądem niemal nie odbiega od popularnego białego kryształu, a zyskuje na popularności wśród osób chorujących na cukrzycę i otyłych osób z uwagi na jego niski indeks glikemiczny i prawie zerową kaloryczność.