Malinowe tiramisu

Tags: mascarpone, mniej niż 15 min, przekąska

autor przepisu: Patrycja Kulczycka, dietetyk

skladniki:

• 64 g biszkoptów najlepiej bezcukrowych
• 20 g erytrolu (2 łyżki) lub 30 g cukru
• 200 g ricotty lub skyru
• 30 ml mocnego espresso
• 5 g kakao
• 100 g świeżych malin

Opcjonalnie:

• aromat amaretto

_kazda_porcja_to1/2

krótki opis:

Delikatne kawowe biszkopty, przełożone aksamitnym kremem z nutą amaretto, to smak iście włoski. A gdyby tak we własnym menu znaleźć miejsce na lżejszą wersję klasycznego deseru? Mam na to pomysł. Kawowe biszkopty z lekkim kremem z ricotty i świeżymi malinami, idealnie sprawdzą się jako drugie śniadanie, tym bardziej, że na przygotowanie tego banalnego deseru potrzebujesz mniej niż 15 minut.

porada dietetyka:

• Biszkopty bezcukrowe można zastąpić tradycyjnymi, jednak warto pamiętać by w codziennej diecie ograniczać spożycie cukrów prostych. Wg wytycznych WHO (Światowej Organizacji Zdrowia) spożycie cukrów prostych należy ograniczyć do 10 % ogółu energii, czyli do 200 kcal dziennie (około 10-12 łyżeczek białego cukru) przyjmując, że średnie zapotrzebowanie energetyczne dla osoby dorosłej to 2000 kcal. W powyższą wartość nie wliczamy cukrów prostych naturalnie występujących w świeżych, nieprzetworzonych owocach i napojach mlecznych.
• Zamiast erytrolu (erytrytolu) wykorzystanego w przepisie możesz użyć zwykłego cukru (sacharozy), ale warto wiedzieć, że ta zamiana dość znacząco podniesie kaloryczność i indeks glikemiczny dania.
• Erytrol (erytrytol) to naturalny słodzik, coraz powszechniej używany jako zamiennik cukru. Charakteryzuje się smakiem słodkim, i o 40% niższą energetycznością niż tradycyjny biały cukier. Wyglądem niemal nie odbiega od popularnego białego kryształu, a zyskuje na popularności wśród osób chorujących na cukrzycę i otyłych osób z uwagi na jego niski indeks glikemiczny i prawie zerową kaloryczność.