Makaron z cukinią i pesto z suszonych pomidorów

Tags: 15-30 min, feta, kolacja, obiad, przekąska, ser feta

autor przepisu: Patrycja Kulczycka, dietetyk

skladniki:

• 120 g makaronu pełnoziarnistego najlepiej spaghetti
• 100 g cukinii
• 10 g oliwy z oliwek
• 10 g oleju z suszonych pomidorów
• 30 g suszonych pomidorów w oleju
• 120 g ciecierzycy z puszki
• 40 g oliwek zielonych lub czarnych
• 100 g pomidorków koktajlowych
• 1 łyżeczka suszonej bazylii
• 50 g cebuli
• 50 g sera feta
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• szczypta soli
• szczypta pieprzu
• 1 ząbek czosnku

Dodatkowo do podania:

• nasiona sezamu lub czarnuszki
• natka pietruszki lub bazylia

_kazda_porcja_to1/2

krótki opis:

Szybko i smacznie to myśl przewodnia po zabieganym, pełnym obowiązków dniu. W takiej sytuacji świetnie sprawdzi się makaron z aromatycznym pesto z suszonych pomidorów, oliwkami, ciecierzycą i serem feta. Posiłek prosty w przygotowaniu, zdrowy i sycący, a wszystko za sprawą pełnoziarnistych nitek i dodatku ciecierzycy. Na jego przygotowanie potrzebujesz zaledwie 20 minut, czas start!

porada dietetyka:

• Dania z makaronem kiepsko wypadają w rankingu sytości, jednak są smakowite i to niekoniecznie chodzi o zawinięte „kluski”, a raczej o kombinację węglowodanów z tłuszczem, czyli idealne włoskie połączenie. Badacze przyjrzeli się indeksowi sytości, jaki badani określili jako poziom nasycenia 3h po zjedzeniu standardowej porcji, która dostarczała 240 kcal. Najmniej sycące okazały się słodycze i żywność przetworzona bogata w tłuszcz. Natomiast warzywa, owoce, produkty pełnoziarniste, nabiał i mięso okazały się najbardziej sycące. Zatem zamiana makaronu na pełnoziarnisty, dodatek warzyw do posiłku spowoduje, że będzie on większy objętościowo, co nie przełoży się znacznie na jego energetyczność, ale będzie zaspokajał głód na dłużej.
• By zwiększyć objętość posiłku warto dodawać do niego warzywa. Tutaj funkcję “wypełniacza” spełnia cukinia, która ma dużą objętość, jest niskokaloryczna i bez wyraźnego smaku dzięki czemu nie zaburzy nam smaku potrawy.