Letnia zupa jarzynowa z zielonym groszkiem,

Tags: 30-45 minut, obiad, przekąska, ser feta, serek śmietankowy

autor przepisu: Patrycja Kulczycka, dietetyk

skladniki:

• 200 g kalafiora
• 200 g ziemniaków
• 60 g marchewki
• 100 g zielonego groszku
• 30 g cebuli
• 15 g oliwy z oliwek
• 100 g fasolki szparagowej
• 40 g serka śmietankowego
• 50 g sera fety
• pieprz czarny
• sól
• 1 mały pęczek koperku

_kazda_porcja_to1/4

krótki opis:

Lato zachęca do przygotowywania lekkich posiłków obfitujących w dużą ilość sezonowych warzyw. Jedni wolą je zjadać na surowo w postaci sałatek, inni w postaci zup. Tym razem coś dla miłośników lekkich i pożywnych zup z sezonowych warzyw z delikatną nutą słonej fety.

porada dietetyka:

• Cena świeżych warzyw poza sezonem przysparza o zawrót głowy? Nic nie szkodzi! Zimą idealnie do zupy sprawdzą się mrożone warzywa, które są na pewno tańszą opcją i równie wartościową jak te świeże o okresie letnim. Pamiętaj, że dodając mrożone warzywa nie musisz ich wcześniej rozmrażać.
• Uwaga! Groszek należy do nasion roślin strączkowych, zawiera gazotwórcze oligosacharydy, których nasz organizm nie trawi, przez co może powodować wzdęcia.
• W zupie występują również inne warzywa mające właściwości gazotwórcze i wzdymające, dlatego jeśli nie służą ci takie produkty jedzone w dużej ilości, możesz wykorzystać jedynie część z nich.
• Wykorzystanie serka śmietankowego jako sposobu na zabielenie zupy sprawdzi się równie dobrze, jak dodanie do niego śmietany. Smak będzie porównywalny, a zmniejszymy ilość tłuszczu.