Ekspresowe ciasto jogurtowe

Tags: 45-60 minut, jogurt naturalny, masło, przekąska

autor przepisu: Patrycja Kulczycka, dietetyk

skladniki:

250 g mąki orkiszowej jasnej
2 jajka (rozmiar L)
300 ml jogurtu naturalnego
130 g cukru lub ksylitolu
szczypta soli
70 ml oleju rzepakowego
1 łyżeczki proszku do pieczenia
200 g jagód

Kruszonka:

20 g mąki orkiszowej
10 g masła
10 g cukru

Dodatkowo:

płatki migdałowe

UWAGA! Najlepiej by wszystkie składniki były w temperaturze pokojowej!

_kazda_porcja_to1/10

krótki opis:

Ciasto jogurtowe to chyba najmniej wymagające ciasto jakie do tej pory piekłam. Do jego przygotowania nie potrzeba nawet miksera. Kilka składników, które zapewne masz w swojej spiżarni i w niespełna godzinę można cieszyć się idealnie wilgotnym, pełnym jagód ciastem ze słodką, maślaną kruszonką. Idealna propozycja do letniej, popołudniowej kawy.

porada dietetyka:

Mąki orkiszowe można z powodzeniem zastąpić pszenną typ 550 lub pół na pół mąkę orkiszową jasną z orkiszową pełnoziarnistą. Mąka pełnoziarnista charakteryzuje się niższym indeksem glikemicznym, dzięki zawartości błonnika pokarmowego, który ogranicza wchłanianie węglowodanów, sprawdzi się idealnie dla osób z zaburzeniami gospodarki węglowodanowej.
Jogurt naturalny można wymienić na maślankę.
Zamiast świeżych czarnych jagód, możesz wykorzystać mrożone. Dodaj je bez wcześniejszego rozmrażania.
Wymieniając cukier na ksylitol zaoszczędzisz około 200 kcal w całej porcji ciasta, ale ta zmiana wpłynie korzystnie na Twoją gospodarkę glukozowo-insulinową. Ta informacja jest kierowana głównie do osób borykających się cukrzycą lub insulinoopornością.

KROK 1:

Składniki na ciasto wyjmij z lodówki i ogrzej do temperatury pokojowej.

KROK 2:

W międzyczasie przygotuj kruszonkę: mąkę, masło i cukier wymieszaj, powinny powstać niewielkie grudki zlepionego ciasta.

KROK 3:

Piekarnik nagrzej do 200 st. C.

KROK 4:

Przystąp do wymieszania ciasta: białka oddziel od żółtka. Białko ubij na pianę, następnie dodaj cukier, wymieszaj. Po połączeniu się składników dodaj jogurt, delikatnie wsyp mąkę, dodaj proszek do pieczenia i wlej olej, całość wymieszaj.

KROK 5:

Formę do pieczenia wyłóż papierem. Masę wlej do formy. Na wierzch ułóż jagody, całość posyp kruszonką i wstaw do piekarnika na około 45-50 minut.

KROK 6:

Po upieczeniu ciasto posyp płatkami migdałowymi. Pozostaw do wystudzenia.