Tags: jogurt naturalny, kolacja, obiad, przekąska

autor przepisu: Patrycja Kulczycka, dietetyk

skladniki:

180 g naturalnego tofu
60 g mąki orkiszowej jasnej
40 g mąki ziemniaczanej
10 g cukru pudru
sok z połowy limonki
150 g jogurtu naturalnego
10 g syropu z agawy
1 laska wanilii

Dodatkowo do podania:

200 g owoców sezonowych lub mrożonych (truskawki, borówki, jagody)
listki mięty
cynamon

_kazda_porcja_to1/2

krótki opis:

Kiedy najdzie ochota na smaki dzieciństwa i babcine, rozpływające się ustach kopytka, jednak nie masz tyle czasu by czekać, aż ugotują się ziemniaki i babci też nie ma pod ręką :) spróbuj równie delikatnych a zarazem wysokobiałkowych kopytek z tofu. Nie musisz obierać, gotować ziemniaków ani czekać aż przestygną. Wymieszaj po prostu kilka składników, dodaj ulubione dodatki i gotowe.

porada dietetyka:

Tofu od dawna jest doceniane i wykorzystywane w krajach Dalekiego Wschodu. Pozyskiwane jest z soi i zapewne znają je bardziej osoby na diecie wegetariańskiej, wegańskiej lub ograniczające spożywanie mięsa. Tofu jest produktem wysoko odżywczym, zasobnym w białko, w 100 g ma aż 8,08 g tego składnika, ale również tofu fortyfikowane będzie dobrym źródłem wapnia.
Wiele osób, głównie mężczyzn, stroni od produktów sojowych, z uwagi na ich ingerencję w gospodarkę hormonalną, szczególnie właśnie płci męskiej. Soja zawiera bowiem izoflawony sojowe, czyli fitoestrogeny, podobne strukturą do kobiecych estrogenów, jednak przy niewielkim dziennym (do 100 mg) spożyciu izoflawonów sojowych nie ma powodów do obaw. Jest zdecydowanie więcej zdrowotnych korzyści wynikających ze spożycia produktów sojowych, m. in. pozytywny wpływ na nowotwory prostaty, niż ryzyka wynikającego z przedawkowania podaży izoflawonów.
Osoby chorujące na niedoczynność tarczycy i przyjmujące lewotyroksynę powinny zwiększyć odstęp pomiędzy przyjęciem leku, a spożyciem produktów zawierających soję do minimum 4 godzin od spożycia pierwszego posiłku, ponieważ soja zaburza wchłanianie leków.

Delikatne kopytka z tofu z owocami