Czekoladowa gryczanka na mleku

Tags: 15-30 min, borówki amerykańskie, daktyle, jabłko, kakao i czekolada, kasza gryczana, kasze i płatki zbożowe, mleko, na ciepło, na słodko, orzechy, owoce, owsianki i jaglanki, śniadanie, wegetariańskie

autor przepisu: Dorota Osóbka, dietetyk

skladniki:

• 50 g suchej kaszy gryczanej, niepalonej (1/4 szklanki)
• 180 ml mleka 2% tłuszczu (ok. 3/4 szklanki)
• 12 g daktyli suszonych bez pestek (2 sztuki)
• 160 g jabłka (1 średnia sztuka, waga bez gniazda nasiennego)
• 30 g borówek amerykańskich (ok. 30 sztuk)
• 6 g naturalnego kakao o obniżonej (do 10-12%) zawartości tłuszczu (1,5 łyżeczki)
• 12 g orzechów włoskich (3 orzechy, waga bez łupinek)
• kardamon mielony (szczypta, do smaku)

krótki opis:

Większość ludzi spożywa kaszę gryczaną wyłącznie jako wytrawny dodatek do obiadu. Ale kasza gryczana na słodko? Jak najbardziej! Gotowana na mleku gryczanka to znakomita alternatywa dla popularnej owsianki. Pyszna, obłędnie czekoladowa i bardzo sycąca. To przepis, w którym się zakochasz. Takie śniadanie dodaje energii oraz pomaga przyjemnie i zdrowo zacząć dzień. Szczególnie polecane jest osobom aktywnym fizycznie oraz tym, które pracują umysłowo. Mleko, kasza gryczana, orzechy i kakao to świetne źródła witamin i pierwiastków wspomagających pracę mięśni, serca oraz mózgu i układu nerwowego (np. magnezu, wapnia, potasu oraz witamin B1, B2 i B6).

porada dietetyka:

• Do dań na słodko wybieraj zdecydowanie kaszę gryczaną niepaloną, często nazywaną też białą. To po prostu ziarno gryki, które po wyłuskaniu zostało tylko wysuszone i w przeciwieństwie do kaszy gryczanej palonej, nie było poddane obróbce termicznej. Kasza gryczana biała, od tej ciemno brązowej (palonej), różni się nie tylko kolorem, ale także smakiem i aromatem. W przypadku kaszy palonej jest on bardziej wyrazisty, dość intensywny i lekko gorzkawy. Z kolei smak i aromat kaszy białej jest zdecydowanie delikatniejszy. Dlatego to właśnie kasza niepalona najlepiej sprawdzi się jako baza słodkiej, czekoladowej gryczanki.
• Kasza gryczana to bogate źródło witamin z grupy B, potasu, magnezu, żelaza, cynku, naturalnych przeciwutleniaczy, a także dających energię węglowodanów złożonych oraz błonnika pokarmowego. W 1 porcji czekoladowej gryczanki z naszego przepisu jest aż 11,3 g błonnika pokarmowego – to prawie połowa ilości, którą większość dorosłych osób powinna spożywać w ciągu dnia. Statystyki pokazują, że Polacy jedzą zdecydowanie za mało błonnika pokarmowego, a jest on dla naszego organizmu bardzo ważny. Błonnik reguluje pracę przewodu pokarmowego, zapobiega zaparciom, pomaga obniżyć zbyt wysoki poziom cholesterolu we krwi i pozwala na dłużej utrzymać uczucie sytości po posiłku.
• Jeśli jesteś na diecie odchudzającej i chcesz trochę zmniejszyć kaloryczność tego pysznego dania zrezygnuj z dodatku orzechów. To wprawdzie bardzo wartościowy, ale dość kaloryczny dodatek. Rezygnując z 12 g orzechów zmniejszysz kaloryczność gryczanki aż o 80 kcal, a różnica w smaku dania będzie stosunkowo nieduża.