Błyskawiczny chłodnik ogórkowo-cukiniowy

Tags: bez gotowania, cukinia, do schłodzenia, jednogarnkowe, jogurt grecki, kefir, mniej niż 15 min, na słono, ogórek, przekąska, twaróg wędzony, warzywa, wegetariańskie, zupy

autor przepisu: Dorota Osóbka, dietetyk

skladniki:

• 250 g kefiru (1 szklanka)
• 160 g jogurtu greckiego o obniżonej zawartości tłuszczu (2/3 szklanki)
• 230 g obranego ogórka (1 duży ogórek typu wąż lub 3-5 ogórków gruntowych)
• 200 g cukinii (2/3 średniej sztuki)
• 15 g szczypiorku (ok. 1/2 małego pęczka)
• 10 g koperku, bez grubych łodyżek (ok. 1/3 małego pęczka)
• 5-6 g natki pietruszki, bez grubych łodyżek (ok. 1/2 małej garstki)
• 5 g listków mięty (ok. 1/2 małej garstki)
• sól, pieprz (najlepiej biały) – do smaku

Dodatkowo:

• 70 g wędzonego twarogu (ok. 1/4 opakowania)
• kilka plasterków nieobranego ogórka

_kazda_porcja_to1/2

krótki opis:

Błyskawiczny chłodnik dla zapracowanych - bez krojenia i tarcia, zrobisz go w 10 minut lub nawet krócej. To świetna przekąska, zwłaszcza na upalne dni - syci, orzeźwia, reguluje pracę przewodu pokarmowego i doskonale smakuje. Połączenie produktów mlecznych z niskokalorycznym ogórkiem, cukinią i zieleniną tworzy lekkie i wartościowe danie, bogate w składniki odżywcze. Dodatek wędzonego twarogu nadaje chłodnikowi wyjątkowego charakteru. Jego intensywny aromat perfekcyjnie komponuje się z delikatnym smakiem ogórka i cukinii. To genialna kompozycja, której warto spróbować.

porada dietetyka:

• To niskokaloryczne danie jest świetnym źródłem wielu cennych składników odżywczych. Znajdziesz w nim: tłuszcz mleczny, sporą ilość pełnowartościowego białka, wapń, potas, fosfor, magnez, cynk, miedź, witaminę A i C oraz witaminy z grupy B, szczególnie B2, B12 i kwas foliowy.
• Zamiast wędzonego twarogu, jako dodatek do chłodnika, możesz wykorzystać też ser typu feta, ale wędzony twaróg dodaje chłodnikowi niepowtarzalnego charakteru – warto choć raz spróbować tej wersji.
• Jeśli jesteś na diecie odchudzającej możesz łatwo zmniejszyć ilość tłuszczu i kaloryczność tego dania, rezygnując z dodatku dość tłustego wędzonego twarogu oraz zastępując jogurt grecki mniej kalorycznym jogurtem naturalnym. Tak przygotowana porcja chłodnika będzie miała tylko 150 kcal.