Aromatyczny krem z białych warzyw

Tags: 30-45 min, obiad, parmezan, przekąska

autor przepisu: Patrycja Kulczycka, dietetyk

skladniki:

• 400 g kalafiora
• 200 g ziemniaków
• 60 g kalarepy
• 20 g parmezanu
• 30 g cebuli
• 120 g ciecierzycy ze słoika
• 15 g oliwy z oliwek
• 1 ząbek czosnku
• słodka papryka
• suszony czosnek niedźwiedzi
• pieprz czarny

_kazda_porcja_to1/2

krótki opis:

Lekki i pożywny posiłek dla miłośników ciepłych dań - aromatyczny krem z białych warzyw. Delikatna przystawka, niskokaloryczny obiad lub po prostu przekąska. Dodatek ciecierzycy sprawi, że po tej zupie na pewno nie szybko poczujesz się głodny. To jak, spróbujesz?

porada dietetyka:

• Cena kalafiora poza sezonem przysparza o zawrót głowy? Nic nie szkodzi, zimą idealnie do zupy sprawdzi się mrożony kalafior, który jest na pewno tańszą opcją i równie wartościowy jak ten świeży o okresie letnim. Pamiętaj jednak, że dodając mrożony kalafior nie musisz go wcześniej rozmrażać.
• Ciecierzyca, przysmak Bliskiego Wschodu i krajów Morza Śródziemnego, wykorzystywana jest do przygotowywania humusu i falafeli. Znają ją przede wszystkim osoby, które na co dzień ograniczają produkty mięsne, jednak zważając na jej bogactwo białka, w 100g ugotowanej ciecierzycy jest go około 8 g,  błonnika, potasu i kwasu foliowego warto ją włączyć do menu.
• Uwaga! Ciecierzyca należy do nasion roślin strączkowych zawiera gazotwórcze oligosacharydy, których nasz organizm nie trawi, przez co może powodować wzdęcia. Istotną kwestią jest odpowiednie przygotowanie i gotowanie suchych nasion roślin strączkowych. Rewelacyjnie rozwiązują ten kłopot nasiona roślin strączkowych ze słoika lub puszki, są one lepiej strawne.