Aromatyczna zupa cebulowa zapiekana

Tags: kolacja, mozarella, obiad, przekąska

autor przepisu: Patrycja Kulczycka, dietetyk

skladniki:

• 500 g białej cebuli
• 500 g bulionu warzywnego
• 125 g mozzarelli
• 105 g pieczywa pszenno-żytniego
• 15 g oliwy z oliwek
• sól i pieprz

_kazda_porcja_to1/3

krótki opis:

Wyjątkowa w swej prostocie, aromatyczna i swojska zupa cebulowa. Spożywana niegdyś przez chłopów, dziś gości na stołach wykwintnych kolacji. Bez obaw mogą sięgnąć po nią osoby, które niekoniecznie przepadają za surową wielowarstwową damą, bo w zupie zyskuje ona zupełnie inny wymiar. Dodatkowo przygotujesz ją z kilku składników, koniecznie wypróbuj sam!

porada dietetyka:

• Cebula, w zależności od odmiany, znajduje zastosowanie w kuchni każdego regionu świata. Czerwona, z uwagi na swój delikatny smak, wykorzystywana jest do sałatek, kanapek, można ją również zamarynować. Żółta z kolei ze względu na ostry smak idealnie pasuje do mięs i sosów. Smak szalotki jest natomiast delikatny i stosowana jest zazwyczaj do dekorowania dań.
• Cebula charakteryzuje się niską energetycznością. Składa się w większości z wody. Jest bogactwem witaminy C, witamin z grupy B oraz PP. Jest również dobrym źródłem polifenoli, które mają właściwości antyoksydacyjne.
• Sama zupa z cebuli, z uwagi na jej niską energetyczność, nie byłaby pełnowartościowym posiłkiem, a na pewno nie tak sycącym jak z dodatkiem chrupiącej grzanki z rozpływającą się, delikatną mozzarellą. Mozzarella jest bardzo dobrym źródłem pełnowartościowego białka, jak również dostarcza wapnia i fosforu, niestety zawiera również sporo soli. Szczególną uwagę na jej ilość w diecie powinny zwrócić osoby z chorobami nerek oraz problemami z ciśnieniem tętniczym.