Tagliatelle ze szparagami,

Tags: 30-40 min, kolacja, lunch, obiad, parmezan

autor przepisu: Patrycja Kulczycka, dietetyk

skladniki:

• 120 g makaronu pełnoziarnistego tagliatelle lub spaghetti
• 30 g parmezanu (lub innego twardego sera)
• 400 g zielonych szparagów
• 20 g oliwy z oliwek (2 łyżki)
• duży pęczek bazylii
• 20 g nasion słonecznika
• ząbek czosnku
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka pieprzu
• 1 łyżka soku z cytryny

Dodatkowo do podania:

• 5 g parmezanu
• 50 g pomidorków koktajlowych
• kilka listków bazylii

_kazda_porcja_to1/2

krótki opis:

Być we Włoszech i nie odmówić sobie makaronu? Tak często wyobrażają sobie podróże osoby w procesie redukcji masy ciała. Nie o podejście zero jedynkowe jednak chodzi. Jednorazowe zjedzenie pszennego makaronu, w czasie gdy w domu przygotowujemy zazwyczaj ten pełnoziarnisty to nie przestępstwo na własnym zdrowiu. Na szczęście nie musisz jechać specjalnie do Włoch by poczuć klimat tego kraju. Zamiana makaronu z pszennego na pełnoziarnisty podniesie wartość odżywczą dania, dzięki większej zawartości błonnika, przez co posiłek będzie bardziej wartościowy o nasyci na dłużej. Wybierz swój ulubiony rodzaj włoskich nitek i biegnij do kuchni przygotować szybki i smaczny posiłek.

porada dietetyka:

• Dania z makaronem kiepsko wypadają w rankingu sytości, jednak są bardzo smakowite i to niekoniecznie chodzi o zawinięte „kluski”, a raczej o połączenie węglowodanów z tłuszczem, czyli idealne włoskie połączenie. Badacze przyjrzeli się indeksowi sytości, jaki badani określili jako poziom nasycenia 3 h po zjedzeniu standardowej porcji, która dostarczała 240 kcal. Najmniej sycące okazały się słodycze i żywność przetworzona bogata w tłuszcz. Natomiast warzywa, owoce, produkty pełnoziarniste, nabiał i mięso okazały się najbardziej sycące. Zatem zamiana makaronu na pełnoziarnisty, dodatek warzyw do posiłku spowoduje, że będzie on większy objętościowo, co nie przełoży się znacznie na jego energetyczność, ale będzie zaspokajał głód na dłużej. Z tego wynika, że wyjeżdżając na wakacje do Włoch może nie będzie możliwości zamiany makaronu na ten pełnoziarnisty, ale na pewno do smakowitego śmietanowego sosu będzie możliwość wybrania sałatki.