Tags: 15-20 min, kolacja, mozarella, obiad, śmietana 12%

autor przepisu: Patrycja Kulczycka, dietetyk

skladniki:

60 g czerwonej fasoli w puszce
1 tortilla pełnoziarnista
45 g mozzarelli
50 g pomidora
20 g śmietany 12% tłuszczu
50 g czerwonej papryki
30 g czerwonej cebuli
60 g awokado
5 g czosnku (1 ząbek)
sok z cytryny(½ łyżeczki)

Dodatkowo do podania:

kolendra świeża lub suszona
20 g ostrych papryczek

_kazda_porcja_to1/1

krótki opis:

Jak przenieść się na inny kontynent we własnej kuchni? Koniecznie przygotuj meksykańską tortillę z tego przepisu, by poczuć się jak na wakacjach w Ameryce Południowej. Kremowe guacamole, chrupiąca papryka, czerwona cebula i sycąca czerwona fasola z delikatną ciągnąca się mozzarellą, do tego kwaśna śmietana - to połączenie idealne, typowe dla pikantnej, meksykańskiej kuchni.

porada dietetyka:

Nasiona roślin strączkowych, do których należy również fasola mogą wywoływać dyskomfort trawienny u osób, które jedzą te produkty rzadko. Warto jednak pamiętać, że strawność nasion strączkowych zależy w dużej mierze od odpowiedniego ich przygotowania. Dla osób, które chcą oszczędzić sobie czas śmiało mogą korzystać ze strączków w słoiku lub w puszcze, które charakteryzują się lepszą strawnością.
Nasiona roślin strączkowych to bogactwo błonnika i składników mineralnych, jak również doskonałe źródłem białka u osób na diecie wegetariańskiej. Do tradycyjnej diety warto włączyć nasiona roślin strączkowych ze względu na ich prozdrowotne właściwości m.in. wpływ na obniżenie cholesterolu i działanie przeciwzapalne.
Meksykańskie burrito to rewelacyjny pomysł na obiad, kolację czy spotkanie ze znajomymi by wzbogacić codzienne menu o nasiona roślin strączkowych.

Meksykańskie burrito z czerwoną fasolą,