Gofry serowo-cukiniowe

Tags: jogurt naturalny, kolacja, obiad, ser cheddar, twaróg

autor przepisu: Patrycja Kulczycka, dietetyk

skladniki:

Gofry:

• 200 g cukinii
• 2 jajka (rozmiar L)
• 40 g sera cheddar
• 70 g mąki orkiszowej jasnej
• 20 g cebuli
• 10 g olej rzepakowy
• sól i pieprz

Ogórkowy twarożek:

• 250 g twarogu półtłustego
• koperek
• 100 g zielonego ogórka
• 50 g rzodkiewek
• 50 g jogurtu naturalnego
• sól, pieprz
• 1 mały pęczek koperku

_kazda_porcja_to1/2

krótki opis:

Cukinia to uniwersalne warzywo, które sprawdzi się w wielu tradycyjnych potrawach. Można ją dodać do jajecznicy, owsianki, przygotować z jej udziałem placki czy upiec ciasto. W tym przypadku mamy gofry, wzbogacone o to lekkostrawne warzywo, które może nie ma wyraźnego smaku, dlatego warto do niego dodać na przykład ser cheddar. W połączeniu z lekkim ogórkowym twarożkiem to idealny posiłek na upalny dzień.

porada dietetyka:

• Gofry cukiniowe to lżejsza alternatywa dla tradycyjnych placków z cukinii. Idealnie sprawdza się w wersji z gulaszem lub pieczonym mięsem z sosem.
• Cukinia to lekkostrawne, niskoenergetyczne warzywo, neutralne w smaku dlatego świetnie sprawdza się jako dodatek do dań zarówno wytrawnych jak i na słodko. Dzięki dodatkowi cukinii do dania zyskuje się objętość bez znacznego podniesienia kaloryczności posiłku. Cukinia to świetne warzywo dla osób na diecie redukcyjnej chcących zwiększyć objętość posiłku. Jest również lekkostrawna dlatego sprawdzi się u osób z zaburzeniami żołądkowo-jelitowymi.
• Zamiast sera cheddar można śmiało wykorzystać tarty ser gouda lub mozzarellę.