Cukiniowo-marchewkowe placuszki

Tags: jogurt naturalny, kolacja, obiad, parmezan

autor przepisu: Patrycja Kulczycka, dietetyk

skladniki:

• 60 g cukinii
• 100 g marchewki
• 1 jajko (rozmiar L)
• 30 g mąka orkiszowa pełnoziarnista (1,5 łyżki)
• 10 g oleju rzepakowego (1 łyżeczka)
• 10 g tartego parmezanu
• 40 g cebuli
• 50 g ogórka
• 50 g jogurtu naturalnego
• 1 ząbek czosnku
• ½ łyżeczka soli
• ½ łyżeczka pieprzu

Dodatkowo do podania:

• 25 g łososia wędzonego
• koperek

_kazda_porcja_to1/1

krótki opis:

Żywieniowcy zalecają spożywanie co najmniej 5 porcji warzyw w ciągu dnia, czyli około 400g. Nie zawsze udaje się te zalecenia zrealizować. Świetnym sposobem na zwiększenie spożycia warzyw jest przygotowanie z nich delikatnych placuszków, kremów czy sałatek. W tym przypadku placuszki sprawdzą się idealnie jako odżywcza przekąska lub kolacja. Spróbuj koniecznie!

porada dietetyka:

• Warzywa powinny stanowić podstawę każdego posiłku ponieważ są źródłem błonnika i wielu cennych witamin, dodatkowo dodają objętości posiłkom przy niewielkiej energetyczności. Jednak rzadko po nie sięgamy w codziennej diecie, dlatego warto szukać pomysłów jak można zmienić ten trend. Podawanie warzyw w postaci zup, koktajli, placków jest doskonałym sposobem na zwiększenie ilości spożywania warzyw.
• Placuszki równie dobrze możesz upiec w piekarniku. Jeśli na ostatnie kilka minut pieczenia włączysz funkcję termoobiegu będą równie chrupiące.
• Placuszki to również rewelacyjny dodatek do gulaszu czy pieczone mięsa.
• Cukinia to warzywo bardzo niskoenergetyczne, w 100g ma zaledwie 16 kcal, dodatkowo nie ma wyraźnego smaku i sprawdza się zarówno w posiłkach wytrawnych jak i słodkich. Z uwagi na swoje właściwości energetyczne i smakowe, w dietach redukcyjnych może stanowić “wypełniacz” innych posiłków, dodając im objętości i nie wpływający na energetyczność dania. Cukinia to również warzywo lekkostrawne, dlatego znajdzie zastosowanie u osób chorobami przewodu pokarmowego.