Aromatyczna zupa z czerwoną fasolą

Tags: 30-45 min, jogurt grecki, lunch, obiad

autor przepisu: Patrycja Kulczycka, dietetyk

skladniki:

• 240 g czerwonej fasoli z puszki (1 puszka)
• 100 g ziemniaków
• 50 g selera naciowego lub korzeniowego
• 150 g marchewki
• 400 g pomidorów z puszki (1 puszka)
• 120 g jogurtu greckiego
• 50 g cebuli
• 1 ząbek czosnku
• 10 g oleju rzepakowego (1 łyżka)
• 1/2 pęczka natki pietruszki
• 1/2 łyżeczki kuminu
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1 łyżeczka ostrej papryki
• szczypta soli
• 1 łyżeczka pieprzu
• 2 liście laurowe
• 2 ziarnka ziela angielskiego
• 15 g koncentratu pomidorowego (1,5 łyżki)

Dodatkowo do podania

• posiekana natka pietruszki
• nasiona granatu

_kazda_porcja_to1/3

krótki opis:

Jeśli jesteś w procesie redukcji masy ciała, dbasz o formę lub starasz się ograniczać ilość jedzonego mięsa, to danie jest właśnie dla Ciebie! Pomidory, aromatyczne przyprawy i fasola to połączenie idealne. Tradycyjna zupa pomidorowa nie obfituje w znaczne ilości białka, jej sytość możemy podnieść właśnie poprzez dodanie czerwonej fasoli. Niezwykle aromatyczna, rozgrzewająca zupa nasyci zarówno tradycjonalistów jak i osoby lubiące eksperymenty w kuchni. Zupa to idealny pomysł by wzbogacić dzienny jadłospis o dodatkową porcję warzyw, ograniczyć ilość mięsa w diecie, dodatkowo składniki na poniższe danie zapewne masz w kuchennej spiżarce.

porada dietetyka:

• Dodatek czerwonej fasoli do zupy w prosty sposób podniesie jej sytość, wraz z dodatkiem jogurtu greckiego uzyskamy niskoenergetyczny posiłek z dużą zawartością białka. Białko sprawia, że posiłek z jego udziałem jest bardziej sycący. Osoby na diecie redukcyjnej powinni zwrócić na niego uwagę, gdyż w procesie odchudzania zabezpiecza on przed katabolizmem białek mięśniowych.
• Wykorzystanie czerwonej fasoli z puszki pozwoli na skrócenie czasu przygotowanie zupy, gdyż nie wymaga ona moczenia i gotowania suchych ziaren. Konserwowane strączki mają długi termin przydatności do spożycia, są produktem łatwodostępnym i zapewne znajduje się w każdej domowej spiżarce. Ponadto puszkowane nasiona roślin strączkowych są lepiej strawne.
• Nasiona roślin strączkowych są źródłem wartościowego białka, wykorzystywanie ich w posiłkach pozwala na ograniczenie spożycia mięsa i zwiększy ilość błonnika w posiłku.